脆生的萝卜塞人参
古人对萝卜有特别的尊重，因此在我国的蔬菜谱中把萝卜的品种分得很细，《王祯农书》中就说：萝卜根据四季的季节不同可以分成四个品种，“春曰破地锥，夏曰夏生，秋曰萝卜，冬曰土酥，谓其洁白如酥也。”每一年的10月、11月左右正是萝卜上市的季节，这时候的萝卜也最好吃。
最有益的蔬菜
李时珍的《本草纲目》中更是把萝卜看作最健康的食品，认为它是“蔬中之最有利益者”。做法也很是多样，“根、叶皆可生可熟
萝卜含水份较高，并含各种矿物质素、微量素和维生素，其中的维生素C含量更是番茄的3~4倍，还含有较高的矿物质素、芥子油、木质素等多种成份。萝卜有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散淤、止泄、利尿等功效，生食有增进肠胃蠕动、促进食欲、助消化的作用。除萝卜，连萝卜籽、萝卜叶的药用价值都颇高。相传，明代的时候一名富家公子得了重病，1000多两银子人参都没有治好的病人，居然被几钱萝卜籽治愈，真可谓奇异了。
如何挑选
